“Tirokafteri” — Gresk krydret feta dip

Ingredienser (4–6 porsjoner):

• 300 g ekte gresk fetaost

• 100 g gresk yoghurt (helst 10% fett)

• 1 rød paprika

• 1 lite fedd hvitløk

• ½–1 ts tørkede chiliflak – juster etter ønsket styrke)

• 2–3 ss ekstra virgin olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Bak paprikaen i ovn på 220°C til skinnet bobler og blir svart på steder (ca. 20–25 min). Pakk inn i plast eller dekk til i bolle, la dampe, og fjern så skinn og frø.

2. I en bolle eller med stavmikser: Blend yoghurt, renset paprika, hvitløk, chiliflak, én tredjedel av fetaen og olivenolje til det blir helt glatt og kremet.

3. Smuldre inn resten av fetaosten og rør forsiktig sammen for å bevare litt struktur.

4. Smak til med extra chiliflak.

5. La stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.

Serveringsforslag:

Tirokafteri er en smakfull og krydret ostedip som passer perfekt sammen med grillet kjøtt, enten det er lam, svin eller kylling. Den gir en herlig kontrast til det grillede kjøttets røyke- og grillsmak. Tirokafteri er også et flott tillegg til et gresk familiemåltid, hvor den kan nytes sammen med pita, oliven, friske grønnsaker og andre småretter. Den gir en autentisk gresk touch til enhver middag eller sammenkomst.