“Patates Fournou” — Gresk Ovnsbakte Poteter
Ingredienser:
1,5 kg poteter, godt vasket og delt i båter (behold skallet)
4 hvitløksfedd, skrelt
100 ml olivenolje
100 ml sitronsaft
1 ss Dijon sennep
1 ss fersk eller tørket oregano
1 ss fersk eller tørket rosmarin
1 ss fersk timian (valgfritt)
1 ts salt
1/2 ts sort pepper
200 ml vann eller grønnsaksbuljong
Instruksjoner:
Forvarm ovnen: Sett ovnen på 180°C.
Forbered potetene: Vask potetene grundig og del dem i båter. Legg dem i en stor dyp ildfast samme med den fersk urter.
Lag sausen: Ha hvitløk, olivenolje, sitronsaft, Dijon sennep, salt og pepper i en food blender. Blend til sausen er jevn.
Hell over potetene: Hell sausen over potetene og vend dem godt, slik at de blir jevnt dekket.
Tilsett væske: Hell vann eller buljong langs kantene av formen for å holde potetene saftige under stekingen.
Stek: Sett formen i ovnen og stek i 60-80 minutter. Snu potetene halvveis for å sikre jevn steking. Stek til potetene er gyldne og sprø i kantene.
Serveringsforslag:
Disse greske ovnsbakte potetene med Dijon sennep og rosmarin er et perfekt tilbehør til grillede kjøttretter som lammekoteletter, kylling, eller svin. Den sprø teksturen og de syrlige sitron- og sennepssmakene komplementerer de rike smakene av grillet kjøtt på en balansert måte.
For en fullverdig gresk måltidsopplevelse, server potetene sammen med hjemmelaget tzatziki og en frisk gresk salat med feta, oliven, tomat, agurk og capers. Kombinasjonen av det kremete tzatzikien, den sprø salaten og de smakfulle potetene vil gi et måltid som minner om solfylte dager på de greske øyer.
God appetitt!
