Gyros Kotopoulo på Spyd – Gresk Kyllinggyros
Ingredienser:
Til marinaden:
500 g kyllinglårfilet
300 g kyllingbryst
150 g gresk yoghurt
3 ss extra virgin olivenolje
1 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1 ss røkt paprika
2 stilker fersk rosmarin
2 stilker fersk oregano
3 stilker fersk timian
Skall fra 1 sitron (i strimler)
Salt og pepper etter smak
Til montering:
1 stor rødløk, delt i to og trimmet flatt
4 grillspyd (tre eller metall)
Fremgangsmåte:
Marinér kyllingen:
Bland yoghurt, olivenolje, krydder og hele urtekvister i en stor bolle.
Tilsett kyllingen og bland godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.Lag spydstativ:
Plasser den halve rødløken med den flate siden ned på en bakeplate. Stikk 4 spyd gjennom den slik at de står loddrett.Monter gyros-tårnet:
Tre kyllingbitene tett på spydene, form som et lite kjøtt-tårn. Press det sammen med hendene så det står stødig.Stek i ovn:
Forvarm ovnen til 190°C (varmluft).
Dekk hele gyros-tårnet løst med aluminiumsfolie og sett det midt i ovnen. Stek i ca. 40–45 minutter med folien på. Når kjøttet er nesten gjennomstekt, fjern folien og sett ovnen på høyeste grillfunksjon. Grill i 6–8 minutter til overflaten er gyllen, karamellisert og lett sprø.La kjøttet hvile i 5–10 minutter før du skjærer tynne skiver av tårnet med en skarp kniv.
Serveringsforslag – akkurat slik vi liker det:
På fatet:
Skiver av varm, saftig gyros
Hjemmelaget tzatziki (oppskrift på siden vår)
Gresk salat med tomat, agurk, paprika og rødløk
Nystekte myke pita
Litt ekstra sitron og chiliflak om ønskelig
